Gundelrebe
Natürliche Nahrungsergänzung.
Zu finden ist die Gundelrebe in feuchten Wiesen, Waldwiesen und schattigen bis halbschattigen Plätzen. Man kann sie von März bis Juni genießen, danach wird sie zu hart und bitter.
Viel Vitamin C.
Glechoma hederacea ist der lateinische Namen der Gundelrebe, die auch unter Gundermann oder Soldatenkraut bekannt ist.
Letzterer weist schon auf die Bedeutung für die Ernährung hin. Die Gundelrebe hat einen hohen Vitamin C Gehalt, was so
manchen Soldaten, bei schmaler Kost wohl für weiteren Gesundheitsschäden bewahrt haben könnte.
Verwendung in der Küche
Die Blätter gibt man kleingeschnitten in den Salat. Die Blüten eignen sich gut als Hingucker auf Salat und Buffet. Da die Pflanze wenig bekannt ist erntet man bestimmt erstaunte Nachfragen.